鹽烤豬頸肉
表面焦焦脆脆，內部嚼勁十足的松阪，當之無愧是本日串燒冠軍
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Friday Night 臨時起意的跟著當替代役的友人來到了這家位於五條通的居酒屋
雖然沒有訂位，不過很幸運的不用等就入座了，進來後還馬上就客滿
店內空間不算大，整體裝潢氣氛很有味道
除了店內的定番Menu外，還有個小黑板寫著今日的現流魚料
(★ 星號為推薦菜色)
日式炒麵 $160 ★
在我的經驗裡第一道菜的好壞會影響之後餐點的評判
先上來的日式炒麵超出預期的驚艷，比起我在大阪福太郎吃的有過之而無不及
麵體Q度十足、炒的夠乾不會溼答答，醬汁酸度恰到好處
豬肉片是肥肉多的五花部位，帶有油脂搭上炒麵剛剛好
鰤魚刺身 $360
第二道的鰤魚就有點落漆
雖然外觀上看起來很漂亮
但跟正常的鰤魚比起來少了油脂的甘甜，還多了一股淡淡的酸味
醬燒豬五花 $120
五花烤的雖好
但醬燒的醬卻有點說不出來的違和感，表現不太優，後面的醬燒也有這個問題
然後洋蔥如果可以稍微再烤軟一點更好
鹽烤豬頰肉 $120
鹽烤就表現的比醬燒來的優許多
帶有膠質與軟嫩口感的豬頰肉雖然常常在黑白切吃到，不過串燒起來別有一番風味
鹽烤牛舌 $240
厚度稍微有點尷尬，再厚一點或薄一點都會比較好
算是普通普通的一道
醬燒雞肝 $90
這是朋友點的
我本身就沒有很喜歡吃肝，這雞肝腥味又比平時的多，有點無法接受
炙燒明太子 $160 ★
之前去九州時擦身而過的烤明太子沒想到能在此吃到
微炙的表面增添了明太子口感的豐富度，讓鹹香辣的魚卵多了一層酥脆的外皮
本來就很愛吃明太子的我超愛這道
雞腿蔥鹽燒 $120 ★
雖然叫做豚知，但這串燒鳥烤的完全不馬虎
鹽烤豬頸肉 $120 ★
醬燒雞心 $120
鹽烤豬心 $120
豚知的串燒火侯拿捏精準，烤的表皮酥脆卻不過熟過焦
不過可惜的就是醬燒醬汁不對，內臟部位也都有腥味處理不好
屏除這部分的缺點，豚知給我的印象還蠻好的
下次再訪希望可以試試更多別的項目
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店名：豚知焼とん道場
營業時間：18:00 - 1:00(週日公休)
地址：臺北市中山區林森北路85巷92號1樓
電話：02-2568-2215
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