(富山黑拉麵──這次行程中，令我最驚喜的一碗拉麵。)
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這次去日本，從中部機場入境、關西機場出境，沿途停留名古屋、諏訪、松本、高山、下呂、白川鄉、金澤、富山、京都、大阪
雖然走了一個用JR PASS很不順的路線，交通費幾乎沒什麼省到
不過吃到了各地的拉麵，也算是一個很不錯的回報吧。
這次總共吃了8碗拉麵
名古屋──煮干鰮らーめん 圓
高山──麺屋しらかわ
富山──西町大喜
京都──本家第一旭
京都──天下一品総本店
京都──麺屋極鶏
大阪──くそオヤジ最後のひとふり
大阪──台湾まぜそば・台湾ラーメン 薫
每碗拉麵都會有一個依照我自己喜好的評分
而我的評分比重是──湯頭>麵體>配料
湯頭偏好濃湯、麵體偏好硬麵
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(店門口)
第一站是煮干鰮らーめん 圓(愛知県名古屋市中区大須3-30-31)，本店位於東京八王子市，在當地算是非常有名。
以前去東京玩的時候曾經想去吃過，不過真的離東京都心有點距離，行程不順的緣故就打消念頭了。
而唯一一家分店就坐落於名古屋大須，離名古屋站2~3站地鐵距離而已，這次還不去就說不過去了。
入店時約莫下午5:00，沒有排隊，店內2~3人左右。
(Menu)
這間店主打的是煮干醬油拉麵(煮干就是以魚乾熬煮出來的湯底)，不過也是有鹽味煮干的選項。
(店內)
點餐購買食券的方式，冰水、餐具都是自己來。
（煮干ラーメン 780円）
個人評分(含自我偏好)： ★★★★☆
我點的是招牌的煮干醬油拉麵
身為一個煮干愛好者，只能說這湯頭屌打我在台灣喝過的所有煮干醬油
完全不會過鹹的湯頭，醬油與煮干取得了很好的平衡，兩方都不會搶過對方的風采
軟硬度恰到好處的細直麵，使人不知不覺間完食整碗麵
叉燒肥熟得宜，溏心蛋不論生熟還是味道也都剛剛好
要說有甚麼缺點，大概就是份量太少讓人意猶未盡吧，早知道就加100円變大盛了。
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第二站麺屋しらかわ(岐阜県高山市相生町56-2)，離高山車站約步行7分鐘的距離。
去的時候幾乎都是日本人，但聽口音似乎是觀光客居多，到的時候約莫下午1:00，排了30~40分鐘左右才進店。
(Menu)
品項就一種，中與大兩種size，可以加溏心蛋(100円)
(中華そば 並み 700円)
個人評分(含自我偏好)： ★★★★
傳聞中的高山拉麵，第一次聽到是從電影「你的名字」中得知的。
屬於醬油系拉麵，胡椒味偏重，湯頭非常順口回甘，麵是保有一定Q度偏軟的細捲麵。
叉燒有炙燒過，即使泡在湯頭裡還是保有濃濃肉香，不肥不柴。
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(店門口)
第三站西町大喜(富山県富山市明輪町1-220 きときと市場 とやマルシェ)，吃的是位於與富山車站共構的土產街內的分店。
在台灣就久仰富山黑拉麵的大名，為了親口見證元祖店的滋味，特別搭新幹線前往富山，就為了吃這碗麵。
事前查過許多評價，不論Google還是食べログ，評價都不算好
但是實際吃起來我卻意外的很喜歡，會說是本趟最令我驚喜的拉麵就是因為這樣
隔壁桌的情侶也是每吃一口就講一聲おいしい。
入店時約莫下午3:30，沒有排隊，店內3~4組人左右。
(店內)
(Menu)
拉麵品項也是只有一種，分小、大、特大三種Size，副食則有白飯、飯團、生蛋可以加點
(中華そば 小 750円)
個人評分(含自我偏好)： ★★★★☆
富山黑拉麵，也是屬於醬油系拉麵的一種。
湯頭用的是超濃口醬油，名副其實的黑，口味鹹雖鹹，但是鹹的很有韻味、過癮、不死鹹，不會像鷹流蘭丸，鹹的黑人問號。
麵條乃粗直硬麵，是這趟日本行吃下來最喜歡的。
值得一提的是粗切的日本大蔥，配上偏鹹的湯頭，有很好的平衡作用。
筍乾有特別鹽漬過，吃起很鹹，但幸好我剛好也吃鹹，所以很愛
叉燒切的很隨意，但都是一口大小，略為偏柴，有油的部份還不錯，但整塊瘦肉的話，個人就沒那麼喜歡了。
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第四站本家第一旭(京都府京都市下京区東塩小路向畑町845)，離京都車站僅300多公尺的距離。
耳聞這家店很久了，不論是Google、食べログ還是RamenDB皆一致性的獲得高分。
排隊時多為一群一群的外國人和少數的日本人，是我這趟唯一遇到外國人居多的店
到店約9:20，入店時約9:50
(廚房)
(店門口)
貼滿了許多網路評鑑網站的貼紙
(Menu)
品項相較之前吃的拉麵店多出許多
從左上到右下分別是特製拉麵(根據店家解釋其實就只是大碗拉麵)、拉麵、筍乾拉麵、迷你拉麵、學生拉麵、無肉拉麵、加肉、燒豚、餃子、泡菜、筍乾、白飯(大)、白飯(小)、外帶拉麵
(店內)
(特製ラーメン 850円)
個人評分(含自我偏好)： ★
屬於醬油系拉麵，麵軟爛、肉超柴，除了湯頭以外一無是處。
湯頭雖說不差，但比起我這趟吃到的前三者也是輸的一蹋糊塗。
對我來說就是嚴重過譽，甚至到難吃了，非常好奇為什麼網路評價會這麼好......
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第五站天下一品総本店(京都府京都市左京区一乗寺白川通北大路下ル西側 メゾン白川 1F)，一乗寺木ノ本町公車站附近
雖然天下一品本身是幾乎全日本都有的連鎖店，但本店的湯頭又再更濃郁一籌，並有本店限定的牛筋拉麵
既然到了京都當然要朝聖一下囉！
入店時間下午2:20，無排隊，剛好客滿
(店內)
(Menu)
有著各種拉麵定食組合，而拉麵主要分成三種湯頭──濃、淡、屋台(介於兩者中間)
點餐時會詢問湯頭濃郁度與麵的粗細，並提醒湯裡麵含有大蒜。
(牛すじラーメン 並 932円)
個人評分(含自我偏好)： ★★★★★
這趟裡面最貴的一碗拉麵，也是唯一一碗我連湯都喝完的拉麵。
最大亮點的雞湯系超濃湯頭，多種食材交織出的味道，入口的瞬間衝擊感，甘甜的尾韻，至今都餘韻猶存。
白話一點就是，濃濃濃濃濃濃濃濃濃濃濃濃濃濃濃濃濃濃濃濃，但是還是好想喝，結果就是乾到碗底了，哈哈。
而第二個亮點就是牛筋煮了，牛筋燉的入口即化，非常美味
而微甜微辣的滷汁，剛開始吃的時候先別拌開，等到吃到一半在攪開至湯頭內，又是一波高潮
麵本身中規中矩，然後雖然我選的是普通粗細的麵，但是怎麼看都是細麵阿，很好奇實際上的細麵有多細。
總之，真的不枉來朝聖，榮登此行最愛拉麵
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(店門口)
第六站麺屋極鶏(京都府京都市左京区一乗寺西閉川原町29-7)，離叡山電車一乘寺站步行5分鐘
台灣有在吃拉麵的人對這間應該也不陌生了，湯頭太有特色，許多人都會特地過來朝聖
而排隊難度也是出名的人多，還要先拿號碼牌，到了指定時間再回來排隊即可，超過指定時間10分鐘後則取消資格。
拿號碼牌時間下午2:00，號碼牌為下午3:00梯次，實際入店下午3:10
(Menu)
均一價750円，加大100円、加叉燒200円、加蛋100円
從右到左分別為原味、辣辣辣、蒜蒜蒜、魚魚魚
(店內)
(鶏だく 750円)
個人評分(含自我偏好)： ★★★★☆
雖然有吃過內湖的雞吉君，但是去的時候限量的特濃早就賣完，很好奇這碗跟雞吉君的特濃比起來如何，有人兩者都吃過的還請告訴我一下XD
第一次看到一碗拉麵可以做成湯麵分離，湯完全流不進麵的縫隙之中，真的是視覺上的一大衝擊阿
湯與其說喝不如說吃，吃起來根本就雞肉泥等級了，稍稍偏鹹、雞味十足，麵條看起來雖然像台式油麵，但比起來有嚼勁多了。
雖然是解膩用的蔥絲，但是因為湯太固體了，有點無法跟湯很好的融合，剩餘的叉燒與筍乾倒都有一定水準。
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第七站くそオヤジ最後のひとふり(大阪府大阪市淀川区十三本町1-3-13)，離阪急 十三站 西口步行2分鐘距離
在諸多網路評鑑中，大阪名列前幾名的拉麵店，基本上就是這家與他的快樂姊妹店，
每間店主打的湯頭也都不一樣，然後都有一個奇怪的名字，像這家的中文意思就是「臭老爹的最後一揮」，從店名完全看不出來跟內容物有甚麼關聯阿......
到店時間晚上10:00，入店時間10:40
(Menu)
主要是三種拉麵──蜆拉麵、海瓜子拉麵、蛤蜊拉麵，湯頭醬油濃度從淡到濃
(一堆食べログ的獎牌)
(店內)
(あさりラーメン 880円)
個人評分(含自我偏好)： ★★★★
我點的是海瓜子拉麵，應該是這趟最物超所值的一碗吧。
有兩片超大片的舒肥叉燒、筍乾、還有一堆海瓜子，只要約台幣250元，台灣應該是找不到了
先說配料吧！
舒肥叉燒沒話講，好吃，但個人喜歡再厚一點，海瓜子夠新鮮、筍乾跟白蔥絲也都水準之上
麵是細扁麵，硬度剛好不會太軟
最後是重頭戲的湯，入口時先是醬油香味，接著是躲在背後的海瓜子味，到這裡一切都很美好，但是最後的尾韻卻是甜到有點詭異的味道
如果能再少點甜味、多點鹹味，我想這碗對我來說就完美了吧！
(總共11顆海瓜子)
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最後一站台湾まぜそば・台湾ラーメン 薫(大阪府大阪市浪速区日本橋4-15-11)，位在大阪日本橋電器街內
好像是去年才開的新店，連鎖店三豊麺的新品牌
其實從以前一直就想來日本吃吃看台灣拌麵了，雖然有這趟有經過名古屋，但是卻錯過機會嘗試
到了大阪之後又看到台灣拌麵，不過我到最後一刻還是退縮了，選了魚介拌麵，日式台灣拌麵那個詭異的辣肉燥我還是點不下去啊啊啊啊
入店時間晚上6:20，無排隊
(店內)
(魚介まぜそば 700円) 加大免費
個人評分(含自我偏好)： ★★★★
我本身在台灣就比較喜歡吃乾麵，但日本在まぜそば(日式拌麵)流行起來之前，幾乎沒什麼乾麵可以吃
這次是第一次在日本吃乾麵類的食物，而這家也沒有令我失望
拌入魚粉跟蛋黃的麵，非常對我的胃口
麵Q彈有勁，味道平衡的剛剛好，不會過鹹、過膩、過乾拌不動、過濕無味道
吃完時，剩的醬汁還可以利用附贈的〆白飯，倒進碗裡變拌飯
整體而言比起我在台灣吃的まぜそば(日式拌麵)都好吃
(飯吃到一半才想起來要拍照)
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給懶得看我廢話的人的懶人包：
個人排名：天下一品総本店>西町大喜>煮干鰮らーめん 圓>麺屋極鶏>くそオヤジ最後のひとふり>薫>麺屋しらかわ>>>>>>本家第一旭
我在台灣的愛店大概落於「薫」與「麺屋しらかわ」附近
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雖然不是第一次在日本吃拉麵，也不是第一次有這種疑惑了
但經過這趟日本拉麵之旅，又深深的感受到，日本拉麵明明沒有這麼鹹阿
為什麼台灣的日式拉麵卻會一家比一家鹹?(同系之間比較)
看著最近在巴哈動畫瘋播的新動畫「愛吃拉麵的小泉同學」，彈幕上頻頻刷著洗腎洗腎
我想著，是不是有什麼誤會呢?
